Ječmen (*Hordeum vulgare*) je jednou z nejstarších pěstovaných obilnin, která má původ v oblasti Blízkého východu. Ječmen je velmi přizpůsobivá rostlina, která roste v různých klimatických podmínkách, od mírných po suché oblasti. Používá se především jako krmivo pro hospodářská zvířata, ale také v potravinářském průmyslu a pro výrobu piva, kde je klíčovou surovinou při výrobě sladu.

Ječmen je bohatý na sacharidy, vlákninu, vitamíny a minerály, což z něj činí cennou složku ve výživě. Kromě potravinářství se ječmen využívá i v kosmetice a farmaceutickém průmyslu díky svým nutričním a zdravotním vlastnostem.