Sója (*Glycine max*) je luštěnina původem z východní Asie, která je dnes jednou z nejvýznamnějších plodin na světě. Pěstuje se především pro své semena, která jsou bohatá na bílkoviny a oleje. Sója je základní složkou mnoha potravinářských výrobků, jako jsou tofu, sójové mléko, sójová omáčka a sójový olej. Kromě toho se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata a surovina v průmyslu.

Sójová semena obsahují kolem 40 % bílkovin a 20 % oleje, což z nich činí důležitý zdroj rostlinných bílkovin a tuků. Sójové bílkoviny jsou velmi kvalitní a obsahují všechny esenciální aminokyseliny, což je činí ideálními pro vegetariány a vegany. Sója je také významná pro výrobu biopaliv, plastů a dalších průmyslových produktů.